1- Lavez et séchez les feuilles de basilic, puis les ciseler finement sans les broyer. Ajouter l'huile d'olive, l'ail haché et le piment d'Espelette.
2- Chauffez cette sauce dans une petite casserole dans l'huile.
3- Faites cuire les raviolis dans une grande quantité d'eau frémissante salée
4- Egouttez délicatement les raviolis et les assaisonner immédiatement de la sauce au basilic et au piment.
5- Parsemez de pecorino détaillé en fins copeaux.
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