1- Pelez les pommes de terre et coupez les en morceaux.
2- Faites les cuire pendant 20 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
3- Coupez les olives vertes en rondelles et les tomates séchées en petits morceaux.
4- Egouttez les pommes de terre puis passez les à la moulinette ou écrasez les à la fourchette.
5- Incorporez le lait et le beurre en remuant doucement. Salez et poivrez. Décorez avec les rondelles d’olive verte et les morceaux de tomate séchée et servez.
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