Purée de petits pois

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de petits pois en boite
1 échalote
30 g de beurre
8 cl de lait
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Faites réchauffer les petits pois dans la casserole pendant 7 à 8 minutes.

2- Pelez l’échalote, hachez la finement, faites la revenir dans 10 g de beurre, jusqu’à ce qu’elle devienne transparente.

3- Egouttez les petits pois, passez les à la moulinette, sur grille fine. Reversez la purée obtenue dans la casserole, ajoutez le reste de beurre coupé en petits morceaux et l’échalote, salez, poivrez.

4- Faites chauffer le lait et versez en filet sur la purée, en tournant à l’aide d’une spatule en bois.