Petits choux vapeur

Préparation : 2 min | Cuisson : 13 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

2 blancs de poireau
2 carottes
60 g de riz cuit
1 petit cube de bouillon viande
12 feuilles de chou frisé
8 c. à s. de raisins secs
1 pincée de cumin en poudre
1 c. à s. de persil haché
2 c. à s. d’huile d’olive
4 fines tranches de lard
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez les légumes.

2- Coupez les carottes en petits dés et les faire cuire 3 minutes à l’autocuiseur.

3- Emincez les blancs de poireaux.

4- Faire bouillir de l’eau avec le cube de bouillon de viande.

5- Y faire cuire les feuilles de chou 2 minutes, les sortir, les égoutter, les essorer délicatement et les étaler sur du papier absorbant. Ebouillantez les raisins secs pour les faire gonfler.

6- Dans un grand saladier, mélangez les carottes, le riz, les blancs de poireau, les raisins égouttés, le cumin, le persil. Assaisonnez de sel et de poivre.

7- Répartissez la farce dans des feuilles de chou.

8- Rabattez les 2 cotés puis refermez la farce dans chaque feuille, en la roulant sur elle-même. Maintenez les feuilles fermées à l’aide de petites piques en bois.

9- Dans un cuit vapeur, disposez les choux et les cuire une dizaine de minutes. Servir aussitôt.