1- Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.
2- Lavez le poivron, l’épépinez et enlevez les côtes blanches. Le découper en fines lamelles.
3- Cuire les penne « al dente » dans de l’eau bouillante salée.
4- Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuillères d’huile dans un wok et y faire revenir les lamelles de poivron.
5- Ajoutez les rondelles de courgettes. Salez, poivrez.
6- Quand les penne sont cuite, les égoutter et les disposer dans un plat de service.
7- Incorporez les poivrons et les courgettes, parsemez de basilic ciselé.
8- Bien mélanger et servir avec le parmesan râpé. |