Pâte à la poutargue

Préparation : 5 min | Cuisson : 7 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Pâtes

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de spaghetti
30 g de poutargue
2 c. à s. de jus de citron
8 cl d’huile
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Portez de l’eau salée à ébullition, plongez y les spaghetti et faites les cuire al dente. Laissez la cuisson se poursuivre après les avoir égouttés dans une passoire puis recouverts d’un couvercle.

2- Râpez finement la poutargue après l’avoir débarrassée de son enveloppe de paraffine dans un grand plat creux, ajoutez y l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre, mélangez bien.

3- Recouvrez de cette sauce les spaghetti, mêlez intimement avec des couverts à salade et servez immédiatement.