1- Laver et essuyer les pamplemousses. Les couper en 2. Les évider sans percer la peau. Les peler à vif.
2- Laver et essuyer le concombre et les radis. Couper le concombre en très fines rondelles.
3- Couper les tranches de saumon en lamelles et les rouler.
4- Farcir les écorces de pamplemousse des différents ingrédients : rondelles de concombre, radis, quartiers de pamplemousse et lamelles de saumon. Saler et poivrer. Laisser au réfrigérateur 30 minutes.
5- Servir bien frais avec la mayonnaise. |