Omelette roulée au chèvre

Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Oeufs et Omelettes

Ingrédients pour 6 personnes

+ 10 oeufs
+ 6 chèvres
+ 6 tiges de menthe
+ 2 c. à s. d'huile d'olive
+ 2 c. à s. d'hule d'arachide
+ Sel
+ poivre

Préparation de la recette

1- Effeuiller et hacher la menthe. Dans un saladier, écraser le fromage, ajouter la menthe, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

2- Casser les oeufs dans une jatte et les battre. saler et poivrer. Faire chauffer l'huile d'arachide dans la poêle et faire prendre l'omelette des 2 côté. Glisser l'omelette dans un plat et la garnir de la préparation au fromage. Rouler l'omelette en serrant bien. Servir en rondelles épaisses avec de la roquette.