Muffins aux fraises

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Type : Dessert | Catégorie : Desserts de fruits

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de farine
1/2 c. à c. de sel
1/2 paquet de levure chimique
200 g de fraises gariguette
2 œufs
180 g de sucre
15 cl d'huile
20 cl de lait
10 feuilles de menthe
Beurre

Préparation de la recette

1- Préchauffez le four à 200°C. Beurrez et farinez 12 moules à muffins.

2- Dans un saladier, tamisez la farine, le sel et la levure et creusez un puits. Dans un autre saladier, battez les œufs, le sucre, le lait et l'huile. Versez ce mélange à la farine et mélanger le tout.

3- Lavez les fraises, équeutez-les, puis coupez-les en petits dés. Lavez et essorez les feuilles de menthe, puis hachez-les. Incorporez à la pâte.

4- Répartissez la pâte dans les moules en ne les remplissant qu'aux deux tiers de le hauteur. Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes.

5- Démoulez les muffins sur une grille, juste à la sortie du four et laissez-les refroidir avant de les déguster.