1- Mixer les framboises, en réserver quelques-unes pour le décor.
2- Battre au fouet électrique la purée de framboises, le sucre et la crème fraîche.
3- Monter séparément les blancs d'oeufs en neige très ferme. Les ajouter délicatement à la préparation.
4- Napper de coulis le fond de 4 ramequins. Les remplir avec la mousse. Laisser au freezer 2 heures.
5- Au moment de servir, décorer avec les framboises réservées. |