Mousse surprenante

Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min | Type : Dessert | Catégorie : Entremets

Ingrédients pour 6 personnes

250 g de chocolat noir pâtissier
6 oeufs
3 pincées de piment d'Espelette
1 pincée de sel

Préparation de la recette

1- Dans une jatte, cassez le chocolat et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau. Placez la jatte dans une casserole et faites fondre au bain marie en remuant.

2- Quand le chocolat est devenu lisse, versez le dans un saladier. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporez sans cesser de fouetter les jaunes dans le chocolat.

3- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez les délicatement à la préparation au chocolat.

4- Répartissez la mousse dans des verrines, couvrez et placez au frais 3 heures.

5- Avant de servir, râpez le reste de chocolat et décorez en les verrines puis saupoudrez de piment d’Espelette.

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