Moules marinières

Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Coquillages et Crustacés

Ingrédients pour 6 personnes

+ 5 L de moules
+ 30 cl de vin blanc
+ 3 ciboules
+ 2 feuilles de laurier
+ 2 c. à s. d'huile d'olive
+ Sel
+ Poivre

Préparation de la recette

1- Peler et émincer les bulbes des ciboules et tailler les verts en longueur. Faire chauffer l'huile dans la marmite. Faire revenir les ciboules sans coloration, ajouter les moules et remuer. Saler et poivrer. Ajouter le laurier, verser le vin blanc. Couvrir et laisser cuire à feu vif jusqu'à ouverture des moules.

2- Retirer les moules avec l'écumoire et les réserver au chaud. Porter le jus de cuisson à ébullition et faire bouillir quelques minutes. Verser sur les moules avant de servir.