Moules au curry

Préparation : 8 min | Cuisson : 16 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Coquillages et Crustacés

Ingrédients pour 4 personnes

+ 2 L de moules
+ 1 c. à s. de beurre
+ 2 oignons
+ 2 gousses d'ail
+ 10 cl de vin blanc
+ 1 pomme
+ 1 branche de céleri
+ 1 boîte 2/4 de tomates pelées
+ 1 bouquet garni
+ 1 yaourt bulgare
+ 1 c. à c. de sauce soja
+ Curry
+ Gingembre
+ Poivre de Cayenne
+ Poivre
+ Sel

Préparation de la recette

1- Faire ouvrir les moules lavées 10 minutes à feu vif. Les égoutter et réserver le jus de cuisson. Faire revenir les oignons, les échalotes et l'ai hachés. Mouiller avec le vin blanc et le jus de cuisson tamisé.

2- Ajouter la pomme et le céleri en morceaux, les tomates égouttées, le bouquet garni, le yaourt, la sauce soja,et les épices. Faire mijoter 3 minutes, retirer le bouquet garni et mixer avec le persil. Napper les moules de cette sauce.