Merveilles du Quercy

Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min | Type : Dessert | Catégorie : Biscuits

Ingrédients pour 6 personnes

1 litre d'huile de friture
Sucre glace
Pour la pâte :
1/2 verre de lait tiède
250 g de beurre
3 c. à s. de sucre
1 c. à s. de pastis
500 g de farine
2 pincées de sel
2 sachets de levure chimique
6 oeufs

Préparation de la recette

1- Préparer la pâte : dans une casserole, verser le lait. Ajouter le beurre et le laisser fondre. Incorporer le sucre et le pastis. Bien mélanger et réserver.

2- Verser la farine dans une jatte. Ajouter le sel et la levure. Mélanger, puis verser le lait, peu à peu, et incorporer les oeufs, un à un. Pétrir soigneusement et laisser reposer 3 heures.

3- Etaler la pâte au rouleau. La découper en bandes de 10 à 12 cm de long sur 4 à 5 cm de large. Inciser chaque rectangle en pratiquant 1 ou 2 fentes.

4- Chauffer l'huile de friture à 160°C.

5- Faire frire les merveilles dans le bain de friture jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6- Les égoutter sur du papier absorbant et les laisser tiédir.

7- Servir les merveilles saupoudrées de sucre glace.