1- Lavez le concombre, l’essuyer et le couper en fines rondelles.
2- Dans une poêle, les faites les revenir quelques minutes au beurre en veillant à ce qu’elles ne se superposent pas, en réservant quelques rondelles pour la décoration.
3- Ajoutez le jus d’un demi citron et 4 cuillères à soupe de crème fraîche. Laissez mijoter doucement, salez, poivrez.
4- Pendant ce temps, farinez à peine les merlans et les faire cuire au beurre dans une poêle de 4 à 5 minutes.
5- Sur un plat chaud, disposez les rondelles de concombre en lit. Placez les merlans sur ce lit et décorez des rondelles de concombre réservées et de ciboulette ciselée.
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