1- Epongez les maquereaux sur du papier absorbant. Salez, poivrez.
2- Préchauffez votre four à 210°C.
3- Disposez les rondelles de tomate dans un plat à four. Recouvrir de 2 gousses d’ail émincées. Posez les maquereaux. Mouillez avec le vin blanc.
4- Parsemez de persil et de l’ail restant. Salez, poivrez. Arrosez avec l’huile.
5- Faites cuire au four 10 minutes. Servir aussitôt dans le plat de cuisson.
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