Mâches aux cèpes

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de mâche
10 petits cèpes
4 c. à s. de pignons de pin
1 bouquet de persil
2 échalotes
3 c. à s. d'huile de noix
1 c. à s. de vinaigre de xérès
1 c. à s. de moutarde
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Laver la salade et l'essorer.

2- Laver les cèpes, les éplucher et les couper en fines lamelles.

3- Eplucher les échalotes. Laver le persil et hacher persil et échalotes.

4- Préparer la vinaigrette et en verser la moitié dans un grand saladier.

5- Déposer ensuite les cèpes, le persil et les échalotes hachés.

6- Mélanger puis ajouter la salade et les pignons.

7- Saler, poivrer et verser l'autre moitié de la vinaigrette. Mélanger délicatement.