Lentilles aux épinards à l’indienne

Préparation : 3 min | Cuisson : 11 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

2 gousses d’ail
1 oignon
1 c. à s. d’huile
250 g de lentilles
250 g d’épinards surgelés en branche
30 cl de bouillon de légumes
1 clou de girofle
1 c. à c. de cumin
1 pointe de couteau de piment de Cayenne
1 gousse de cardamome
2 c. à s. de coriandre ciselée
1 yaourt grec
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Epluchez l’ail, la carotte et l’oignon. Hachez la carotte et l’oignon.

2- Faites chauffer l’huile dans un autocuiseur et y faire revenir le hachis d’oignon et de carotte avec l’ail pressé pendant 2 minutes.

3- Ajoutez les lentilles, les épinards surgelés, le bouillon, le clou de girofle, le cumin, le piment, les graines contenues dans la gousse de cardamome et 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée.

4- Fermez et laissez cuire 9 minutes à partir de la rotation de la soupape. Ajoutez le yaourt grec, sel, poivre. Bien mélanger.

5- Passez la préparation dans un plat de service et parsemez du reste de coriandre.

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