Langoustines au Bayonne et piment

Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Coquillages et Crustacés

Ingrédients pour 4 personnes

16 queues de langoustines décortiquées
4 fines tranches de jambon de Bayonne
100 g de beurre mou
1/2 c. à c. de piment d’Espelette
Sel

Préparation de la recette

1- Malaxez le beurre à la fourchette avec une pointe de sel et de piment d’Espelette.

2- Retirez la couenne du jambon et coupez chaque tranche en 4 bandelettes dans le sens de la longueur.

3- Tartinez chaque queue de langoustine avec un peu de beurre pimenté puis emmaillotez la dans une bande de jambon. Maintenez en place avec des petites piques en bois.

4- Faites griller les queues de langoustines 3 minutes sur un gril bien chaud ou à la rôtisserie, en laissant pivoter 2 ou 3 fois pendant la cuisson.

5- Servez brûlant.