Gratinée lyonnaise
Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Type : Entrée | Catégorie : Potages et Soupes
Ingrédients pour 8 personnes
1,2 kg d'oignons
4 c. à s. d'huile d'arachide
1 baguette de pain
300 g de gruyère râpé
2 oeufs
6 c. à s. de vin blanc sec
Préparation de la recette
1- Préchauffer le four à 180°C.
2- Peler et émincer les oignons. Dans une sauteuse, mettre l'huile à chauffer et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Verser 2 litres d'eau. Réserver.
3- Trancher la baguette en croûtons et les colorer au four.
4- Tapisser le fond d'une soupière allant au four de croûtons, puis les couvrir de gruyère râpé. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
5- Verser le bouillon aux oignons dans la soupière. Laisser les croûtons s'imprégner, puis enfourner 15 mm.
6- Sortir la soupière du four. Casser les oeufs et verser le vin blanc dans le bouillon. Remuer énergiquement et servir aussitôt.
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