Ghouba aux amandes

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Type : Dessert | Catégorie : Entremets

Ingrédients pour 6 personnes

400 g de sucre en poudre
6 oeufs
750 g de semoule fine
500 g de poudre d'amandes
1 trentaine d'amandes entières
150 g de beurre fondu

Préparation de la recette

1- Casser les oeufs dans une jatte, ajouter le sucre et, à l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

2- Incorporer alors la semoule, puis pétrir à la main pendant une dizaine de minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

3- Ajouter la poudre d'amandes et pétrir encore jusqu'à homogénéisation.

4- Ajouter alors le beurre fondu, continuer à pétrir. Puis faire reposer la pâte roulée en boule. Compter une heure de repos.

5- Préchauffer le four à 150°C. Former alors des boulettes de la taille d'une noix.

6- Les aplatir et les garnir d'une amande.

7- Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 30 minutes.