1- Dans une jatte, fouetter le beurre avec le sucre, puis incorporer les oeufs battus en omelette.
2- Ajouter la farine tamisée, la cannelle et la muscade et mélanger.
3- Râper finement le zeste du citron vert, puis le presser.
4- Ajouter zeste et jus, mélanger.
5- Laisser reposer 20 minutes. Préchauffer le four à 180°C.
6- Beurrer un moule à manqué, y verser la moitié de la pâte à gâteau.
7- Couvrir avec la confiture de noix de coco, puis surmonter du restant de la pâte à gâteau. Enfourner pour 35 minutes. |