Gâteau coco

Préparation : 15 min | Cuisson : 35 min | Type : Dessert | Catégorie : Gâteaux

Ingrédients pour 4 personnes

180 g de confiture de noix de coco
450 g de farine
230 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule
230 g de sucre en poudre
3 oeufs
1 citron vert non traité
1 c. à c. de cannelle en poudre
1 pincée de muscade râpée

Préparation de la recette

1- Dans une jatte, fouetter le beurre avec le sucre, puis incorporer les oeufs battus en omelette.

2- Ajouter la farine tamisée, la cannelle et la muscade et mélanger.

3- Râper finement le zeste du citron vert, puis le presser.

4- Ajouter zeste et jus, mélanger.

5- Laisser reposer 20 minutes. Préchauffer le four à 180°C.

6- Beurrer un moule à manqué, y verser la moitié de la pâte à gâteau.

7- Couvrir avec la confiture de noix de coco, puis surmonter du restant de la pâte à gâteau. Enfourner pour 35 minutes.