Galettes de courgettes

Préparation : 10 min | Cuisson : 12 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Chaudes

Ingrédients pour 4 personnes

2 courgettes
1/2 oignon
1 piment vert
2 œufs battus
120 g de farine
1 c. à s. de graines de cumin
4 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Pelez les courgettes et l’oignon. Râpez les courgettes, émincez l’oignon et le piment.

2- Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez les courgettes, les oignons et le piment. Incorporez progressivement la farine et le cumin. Assaisonnez et réservez.

3- Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle.

4- Formez les galettes en aplatissant la pâte à l’aide d’une spatule. Faites cuire plusieurs galettes à la fois 3 minutes de chaque coté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à l’intérieur.

5- Accompagnez ces galettes d’une salade de radis (100 g de radis émincés, 10 feuilles de menthe ciselées, 1 trait d’huile d’olive et le jus d’un citron)