1- Mettre le fromage blanc au réfrigérateur afin qu'il soit bien froid au moment de son utilisation.
2- Mettre les jaunes d'oeufs dans une grande terrine. Les travailler énergiquement à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
3- Ajouter alors le jus de citron. Incorporer peu à peu le fromage blanc bien froid.
4- Equeuter les fraises, couper en tranches une partie d'entre elles, réserver les autres.
5- Fouetter la crème.
6- Mélanger tous les ingrédients dans une coupe. Ajouter les fraises réservées et servir bien frais. |