1- Essuyez les chapeaux des girolles avec un chiffon. Les détailler en morceaux.
2- Epluchez et émincez l’ail.
3- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu vif.
4- Y jeter les champignons et les faire sauter 5 minutes en remuant souvent.
5- Retirez la poêle du feu, ajoutez l’ail et remettre à cuire à feu moyen 3 minutes encore.
6- Retirez à nouveau la poêle du feu, assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez le persil. Servez aussitôt.
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