Foie de veau poêlé au romarin

Préparation : 2 min | Cuisson : 8 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Veau

Ingrédients pour 4 personnes

50 g de beurre
4 tranches de foie de veau
2 c. à s. de vinaigre de Xérès
1 c. à s. de romarin effeuillé
Sel et poivre au moulin

Préparation de la recette

1- Dans une poêle, faire fondre 25 g de beurre. Faire dorer les tranches de foie de veau de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver les tranches de foie au chaud.

2- Déglacer les sucs de cuisson au vinaigre de xérès en grattant avec une cuillère en bois. Ajouter le reste de beurre et bien mélanger. Saler et poivrer.

3- Verser cette sauce sur les tranches de foie de veau. Parsemer de romarin. Servir sans tarder avec une purée de pommes de terre.