Florentins

Préparation : 10 min | Cuisson : 6 min | Type : Dessert | Catégorie : Biscuits

Ingrédients pour 4 personnes

100 g de sucre
2 c. à s. de miel
400 g de crème fraîche
50 g de fruits confits
50 g d'amandes effilées
50 g de beurre
100 g de chocolat noir

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 210°C.

2- Dans une casserole, verser le sucre, le miel et 1/2 verre d'eau. Chauffer, puis ajouter la crème fraîche, les fruits confits hachés et les amandes. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte visqueuse.

3- Beurrer une plaque de four. Avec une cuillère, disposer des noix de pâte sur la plaque. Les étaler à la fourchette de façon à former des biscuits ronds de 5 cm de diamètre. Enfourner et laisser cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les florentins soient caramélisés. Laisser refroidir et durcir au moins 2 heures au frais.

4- Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau sur un bain-marie. Mélanger. Lorsque le chocolat est lisse et onctueux, badigeonner les florentins de chocolat sur une face. Laisser prendre et refroidir.