Filets mignons aux fruits exotiques

Préparation : 2 min | Cuisson : 13 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Porc

Ingrédients pour 4 personnes

2 filets mignons de porc de 400 g chacun
Le jus d’un citron
1 filet d’huile
1échalote hachée
50 g de beurre
1 verre de vin blanc sec
3 kiwis
1 mangue
1 rocambole
1 petit pot de crème fraîche
1 bouquet de cerfeuil
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Dans un plat, disposez les filets mignons et les arroser de jus de citron et d’huile. Salez, poivrez. Laissez reposer 1 heure.

2- Faites chauffer un gril et dorez les filets mignons sur chaque face. Baissez la température du gril et poursuivez la cuisson 10 minutes.

3- Pendant ce temps, faites revenir l’échalote dans le beurre sur feu moyen.

4- Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire sur feu doux.

5- Pelez les kiwis et les couper en fines tranches. Pelez la mangue et détaillez la en fins quartiers ainsi que la rocambole. Liez la sauce avec la crème, bien salée et poivrée. La parfumer de cerfeuil ciselé au dernier moment. Dressez sur des assiettes chaudes.

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