Filet de dinde aux asperges

Préparation : 3 min | Cuisson : 12 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Volailles

Ingrédients pour 4 personnes

40 g de beurre
10 cl de crème fraîche
Le jus d’un 1/2 citron
500 g d’asperges blanchies
600 g d’escalopes de dinde
30 g de farine
2 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Faites blanchir les asperges dans de l’eau bouillante et mixez les.

2- Dans une petite casserole, chauffez le beurre. Y incorporer la crème, le jus de citron et les asperges mixées. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter 2 minutes. Réservez au chaud.

3- Passez les escalopes dans la farine. Dans une poêle, chauffez l’huile. Faites cuire les escalopes 5 minutes de chaque côté dans la poêle bien chaude.

4- Disposez les escalopes dans un plat de service et les napper de crème. Servir aussitôt.