recette rapide avec RecetteMinute

Escalopes de veau viennoise

Préparation : 4 min | Cuisson : 11 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Veau

Ingrédients pour 4 personnes

1 botte de cresson
2 c. à s. de chapelure
1 jaune d’œuf
4 escalopes de veau
1 noix de beurre
1 citron jaune coupé en rondelles
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez et essorez le cresson.

2- Déposez la chapelure dans une assiette et le jaune d’œuf battu dans une autre assiette.

3- Trempez les escalopes dans le jaune d’œuf puis les enrober de chapelure des 2 côtés. Salez, poivrez.

4- Dans une poêle, faites fondre le beurre. Y déposer la viande et laissez dorer de 2 à 3 minutes de chaque côté. Laissez cuire sur feu doux.

5- Disposez 1 escalope de veau dans chaque assiette de service et quelques feuilles de cresson. Décorez de rondelles de citron. Servez avec une salade de cresson.

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