Escalopes de veau viennoise
Préparation : 4 min | Cuisson : 11 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Veau
Ingrédients pour 4 personnes
1 botte de cresson
2 c. à s. de chapelure
1 jaune d’œuf
4 escalopes de veau
1 noix de beurre
1 citron jaune coupé en rondelles
Sel
Poivre
Préparation de la recette
1- Lavez et essorez le cresson.
2- Déposez la chapelure dans une assiette et le jaune d’œuf battu dans une autre assiette.
3- Trempez les escalopes dans le jaune d’œuf puis les enrober de chapelure des 2 côtés. Salez, poivrez.
4- Dans une poêle, faites fondre le beurre. Y déposer la viande et laissez dorer de 2 à 3 minutes de chaque côté. Laissez cuire sur feu doux.
5- Disposez 1 escalope de veau dans chaque assiette de service et quelques feuilles de cresson. Décorez de rondelles de citron. Servez avec une salade de cresson.
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Nom de la recette | Type de plat | Catégorie du plat | Préparation en |
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Veau au Marsala | Plat Principal | Veau | 15 min |