Escalopes de dinde au roquefort

Préparation : 8 min | Cuisson : 20 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Volailles

Ingrédients pour 4 personnes

+ 4 escalopes de dinde 500 g
+ 1 c. à s. de margarine
+ Sel
+ Poivre
+ 2 échalotes
+ Sel
+ Poivre
+ 2 c; à s. de vin blanc
+ 1 boîte 2/4 de champignons émincés.

Pour la sauce:
+ 150 g de roquefort
+ 10 cl de crème fraîche
+ 1 c. à s. de cognac
+ Persil

Préparation de la recette

1- Cuire les escalopes salées et poivrées à la poêle sur feu moyen. Réserver au chaud. Dans la même poêle, faire suer 2 minutes les échalotes hachées. Mouiller avec le vin, les champignons et leur jus. Laisser bouillir 5 minutes.

2- Mixer le roquefort, la crème, le cognac et le persil. Verser dans la poêle et mélanger sur feu doux, Ajouter les escalopes et faire chauffer 3 minutes.