Entremets fraises-framboises

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Type : Dessert | Catégorie : Entremets

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de fraises
1 kg de framboises
60 g de tapioca
80 g de sucre en poudre
2 citrons
1 petit pot de crème fraîche
Quelques amandes fraîches mondées

Préparation de la recette

1- Laver équeuter les fraises. Laver les framboises.

2- Les passer au mixeur afin d'obtenir une purée.

3- Dans une casserole, verser la purée de fruits, ajouter le tapioca, le sucre et le jus des citrons.

4- Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.

5- Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur 3 heures.

6- Au moment de servir, battre la crème en chantilly. Disposer les entremets dans des coupes de service et déposer un nuage de crème Chantilly et les amandes dessus.