1- Assaisonnez les entrecôtes.
2- Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre. Dès que le beurre est de couleur noisette, faites cuire les entrecôtes 2 minutes de chaque côté.
3- Déposez les entrecôtes sur les assiettes.
4- Ajoutez une noix de beurre dans la poêle et faites sauter l'échalote pendant 2 minutes.
5- Ajoutez le vin rouge, faites bouillir 2 minutes, assaisonnez et versez sur les entrecôtes. |