Emincé de veau à la sauge
Préparation : 10 min | Cuisson : 7 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Veau
Ingrédients pour 4 personnes
800 g d'escalope de veau
6 c. à s. de sauge séchée
50 g de beurre
4 cl de vin blanc sec
Sel
Poivre
Préparation de la recette
1- Couper le veau en lamelles et les mettre dans une terrine.
2- Les saupoudrer de sauge et les retourner plusieurs fois pour qu'elles soient bien imprégnées.
3- Faire fondre le beurre dans une poêle, faire dorer les lamelles de veau à feu vif pendant 2 minutes, puis baisser le feu, saler, poivrer et laisser cuire pendant 5 minutes.
4- Retirer le veau, le mettre dans le plat de service chauffé, verser le vin blanc.
5- Porter à ébullition en grattant le fond de la poêle à la spatule pour décoller les sucs de cuisson.
6- Napper les lamelles de veau avec cette sauce, saler, poivrer et servir immédiatement.
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Nom de la recette | Type de plat | Catégorie du plat | Préparation en |
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Veau au Marsala | Plat Principal | Veau | 15 min |