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Curry végétarien

- Temps de préparation : 10 min   - Temps de cuisson : 15 min
- Ingrédients pour 4 :
- + Huile d'olive
- + 2 oignons
- + 2 gousses d'ail
- + 1,5 kg de légumes frais
- + 1 yaourt bulgare
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- Pour la sauce:
- + 2 tomates en dés
- + 1 pomme râpée
- + Le jus et le zeste d'1 citron
- + 1 c. à c. de gingembre
- + 4 c. à c. de curry
- + 2 c. à s. de sauce soja
- + 2 gouttes de tabasco
- + Poivre
- Préparation recette Curry végétarien :
1- Dans la cocotte contenant l'huile chaude, faire dorer l'ail et l'oignon émincés. Ajouter les légumes en morceaux et faire revenir 3 minutes.

2- Ajouter les dés de tomates, la pomme, le zeste et le jus du citron, le gingembre, le curry, la sauce soja, le tabasco et le poivre. Mélanger et faire cuire 8 minutes à partir du chuchotement de la soupape. Lier avec le yaourt.
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