1- Epluchez les pommes de terre, coupez les en cubes et détaillez le poulet en lanières.
2- Epluchez l’ail et les oignons. Ecrasez l’ail et émincez finement les oignons.
3- Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile. Ajoutez la viande, le curry et le laurier. Laissez dorer le poulet.
4- Ajoutez les pommes de terre et environ 75 cl d’eau. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Salez, poivrez.
5- Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez 20 cl de lait de coco, mélangez et laissez mijoter pendant 5 minutes. Vous pouvez couper le lait de coco avec un peu de crème liquide si le goût est trop fort.
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