Crevettes à la noix de coco

Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

16 crevettes roses
25 cl de lait de coco
25 g de noix de coco râpée
1/2 citron vert
1 c. à s. de curry en poudre
3 brins de menthe
3 brins de coriandre
1 c. à s. d'huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Décortiquez les crevettes et faites les revenir 1 minute dans une sauteuse huilée. Salez, poivrez.

2- Mettez le curry à la place et remuez pendant 2 minutes. Versez le lait de coco et faites épaissir 5 minutes à feu doux.

3- Râpez le zeste du demi citron vert, pressez en le jus. Effeuillez et ciselez les herbes. Ajoutez les crevettes et les herbes dans la sauteuse, versez y le jus de citron et poursuivez la cuisson 2 minutes.

4- Parsemez la noix de coco et le zeste de citron sur les crevettes et servez sans attendre.