- Temps de préparation : 5 min - Temps de cuisson : 20 min
- Ingrédients pour 4 :
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2 belles carottes - 3 c. à s. de crème liquide - 3 pointes de couteau de cumin en poudre - 3 c. à s. d'huile d'arachide - 20 belles noix de saint-jacques - 1/2 botte de cerfeuil - Quelques graines de cumin - Sel - Poivre
- Préparation recette Crème de carotte au cumin et aux saint-jacques :
1- Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Les mettre dans une casserole contenant 1 litre d'eau additionnée d'une pincée de sel. Cuire à couvert 15 minutes.
2- Verser la crème liquide et porter à ébullition.
3- Mixer les carottes et l'eau de cuisson. Ajouter le cumin en poudre. Assaisonner de sel et de poivre.
4- Mettre l'huile à chauffer dans une poêle. Assaisonner les noix de saint-jacques et les poêler 2 minutes de chaque côté.
5- Verser la crème de carotte dans les assiettes. Poser 5 noix de saint-jacques chaudes dans chaque assiette. Décorer avec quelques pluches de cerfeuil et des graines de cumin. Servir aussitôt.