Crème de carotte au cumin et aux saint-jacques

Préparation : 5 min | Cuisson : 20 min | Type : Entrée | Catégorie : Potages et Soupes

Ingrédients pour 4 personnes

2 belles carottes
3 c. à s. de crème liquide
3 pointes de couteau de cumin en poudre
3 c. à s. d'huile d'arachide
20 belles noix de saint-jacques
1/2 botte de cerfeuil
Quelques graines de cumin
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Les mettre dans une casserole contenant 1 litre d'eau additionnée d'une pincée de sel. Cuire à couvert 15 minutes.

2- Verser la crème liquide et porter à ébullition.

3- Mixer les carottes et l'eau de cuisson. Ajouter le cumin en poudre. Assaisonner de sel et de poivre.

4- Mettre l'huile à chauffer dans une poêle. Assaisonner les noix de saint-jacques et les poêler 2 minutes de chaque côté.

5- Verser la crème de carotte dans les assiettes. Poser 5 noix de saint-jacques chaudes dans chaque assiette. Décorer avec quelques pluches de cerfeuil et des graines de cumin. Servir aussitôt.