Coleslaw

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

4 carottes
1/2 chou blanc
1 jaune d’œuf
25 cl d’huile
1 c. à s. de moutarde
1 citron
1 c. à s. de vinaigre
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Epluchez les carottes, râpez les et mettez les dans un saladier. Enlevez les côtes du chou, coupez le en très fines lanières et ajoutez les aux carottes.

2- Pressez le citron et arrosez les légumes avec le jus.

3- Préparez une mayonnaise en battant le jaune d’œuf avec la moutarde, du sel, du poivre, de l’huile versée goutte à goutte.

4- Ajoutez le vinaigre et incorporez à la salade.

5- Mélangez bien et mettez au frais en attendant de servir.