Chutney de chou rouge

Préparation : 5 min | Cuisson : 55 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Chaudes

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de chou rouge
10 cl de vinaigre de Xérès
Eau
100 g de sucre roux
4 c. à s. de miel
1 c. à c. de gingembre
1 c. à c. de cannelle
3 clous de girofle
50 g d’airelles surgelées

Préparation de la recette

1- Otez les grosses côtes du chou et émincez le en fines lamelles. Faites les cuire 5 minutes à l’eau bouillante puis égouttez.

2- Dans une casserole, mélangez le chou, le vinaigre, 25 cl d’eau, le sucre, le miel, le gingembre, la cannelle et les clous de girofle. Couvrez et faites chauffer sur feu doux, pendant 40 minutes environ. Ajoutez l’eau si la préparation accroche.

3- Ajoutez les airelles et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Idées de recettes faciles pour chou

Nom de la recetteType de platCatégorie du platPréparation en
Chou braisé minutePlat PrincipalLégumes10 min
Chou braisé au jambon et à la tomatePlat PrincipalLégumes5 min
Chou fleur amandinePlat PrincipalLégumes10 min
Chou fleur aux fruits secsPlat PrincipalLégumes10 min