Cari d'agneau au yaourt

Préparation : 15 min | Cuisson : 95 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Agneau et Mouton

Ingrédients pour 4 personnes

200 g d'oignons
1 poivron rouge
5 g de gingembre frais
1/2 botte de coriandre fraîche
1 épaule d'agneau désossée et coupée en cubes de 4 cm
1 collier d'agneau désossé et coupé en cubes de 4 cm
3 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. de cari en poudre
1 c. à c. de cumin
10 cl de vin blanc
4 yaourts
200 g de crème double
Sel et poivre

Préparation de la recette

1- Emincer les oignons. Couper le poivre en bâtonnets de 0,5*4cm. Hacher la coriandre. Réserver le tout.

2- Saler et poivrer l'épaule et le collier d'agneau. Réserver.

3- Chauffer l'huile dans un faitout et bien faire colorer la viande. Mettre les oignons et les poivrons. Laisser mijoter 4 minutes.

4- Egoutter la viande et les légumes. Jeter l'huile. Les remettre dans le faitout. Ajouter le cari et le cumin. Faire revenir doucement 10 minutes environ.

5- Déglacer avec le vin blanc. Faire réduire. Ajouter le gingembre, les yaourts et la crème. Porter à ébullition, puis laisser cuire doucement à couvert 1h30.

6- Lorsque la viande est cuite, ajouter la coriandre hachée. Rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt.