Brouillade à la tomate

Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Oeufs et Omelettes

Ingrédients pour 6 personnes

10 oeufs
4 tomates
3 c. à s. de margarine allégée
1 c. à c. de sucre
2 oignons
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Epluchez et émincez les oignons en fines tranches. Otez la peau des tomates, puis les couper en petits dés.

2- Faites dorer les oignons dans la poêle avec la margarine.

3- Incorporez les tomates lorsque les oignons sont bien dorés et mélangez le tout régulièrement en ajoutant le sucre.

4- Dans un saladier, battez vos œufs en omelette, salez poivrez.

5- Ajoutez les oeufs lorsque vous avez obtenu une ratatouille. Laissez cuire à feu moyen et servez lorsque votre brouillade est encore « baveuse ».