1- Allumer le four en position grill.
2- Dans un bol, mouiller les feuilles de menthe de vinaigre et de 4 cuillerées à soupe d'eau. Dans un bol, laisser macérer 30 minutes avec le sucre, du sel et du poivre.
3- Couper l'agneau en morceaux. Sur chaque brochette, alterner des morceaux d'agneau des dés de mangue et une saucisse.
4- Dans un bol, mélanger le miel, le zeste de citron et le romarin. Poivrer. Verser ce mélange sur les brochettes.
5- Cuire sous le grill très chaud 4 minutes de chaque côté.
6- Sur un plat de service, disposer les brochettes et les servir avec la sauce à la menthe à part. |