Brochettes de dinde au céleri

Préparation : 7 min | Cuisson : 13 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Volailles

Ingrédients pour 4 personnes

2 escalopes de dinde
Huile d’olive
1/2 pied de céleri
12 fines tranches de lard de poitrine fumé
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Coupez les escalopes de dinde en morceaux et les faire mariner dans de l’huile salée et poivrée 1 heure.

2- Préparez un barbecue ou allumez le four en position gril.

3- Parez le céleri et coupez les tiges en tronçons de 4 à 5 cm. Les faire blanchir à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

4- Enveloppez la moitié environ d’entre eux dans des tranches de lard de poitrine fumé dont vous aurez ôté la couenne.

5- Composez les brochettes en alternant petits paquets de céleri au lard et morceaux de dinde. Les arroser d’huile de marinade.

6- Faites griller doucement les brochettes sur une grille placée au dessus d’une braise atténuée ou sous le gril du four de 12 à 15 minutes en les retournant aux 2/3 de la cuisson.