Boulettes de tofu aux épinards

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 6 personnes

+ 750 g de tofu
+ 375 g d'épinards en feuilles
+ 150 g de chapelure
+ 75 g de beurre
+ 3 oeufs
+ 1 c. à s. de graines de moutarde
+ 1 c. à s. de graines de tournesol
+ Huile de friture
+ Sel
+ Poivre

Préparation de la recette

1- Mixer le tofu et le mettre dans un saladier. Laver les épinard et faire fondre le beurre. Y faire suer les épinards 5 minutes. ajouter le tofu et mélanger.

2- Ajouter les oeufs en tiers, les graines concassées. Assaisonner et mélanger. Former des boulettes et les rouler dans la chapelure. Les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et les égoutter sur du papier absorbant. Servir avec un salade de pousses d'épinards.