Blancs de poulet aux amandes

Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Volailles

Ingrédients pour 6 personnes

6 blancs de poulet
6 brins de ciboulette
2 oignons
200 g de crème fraîche épaisse
50 g de poudre d'amande
20 g de pignons de pin
20 cl de vin blanc
4 c. à s. d'huile
1/2 c. à c. de graines de coriandre
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Coupez la viande en lamelles. Pelez et émincez les oignons. Ciselez la ciboulette.

2- Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites y dorer les oignons et les lamelles de volaille. Salez, poivrez, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes.

3- Retirez les oignons et la viande de la sauteuse. Versez le vin blanc dans une sauteuse et grattez en le fond avec une spatule pour décoller les sucs.

4- Portez à ébullition et faites réduire de moitié.

5- Ajoutez alors la crème, la poudre d'amande, les graines de coriandre, les pignons de pin et la ciboulette ciselée. Mélangez, salez et poivrez.

6- Remettez la viande et les oignons dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 2 minutes.