Biscuits à la cannelle

Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Type : Dessert | Catégorie : Biscuits

Ingrédients pour 4 personnes

1 c. à s. d'huile
1 jaune d'oeuf
Pour la pâte :
500 g de farine
300 g de beurre mou
2 oeufs
250 g de sucre
150 g d'amandes
Le zeste d'un citron
1 c. à s. de cannelle

Préparation de la recette

1- Préparer la pâte : pétrir la farine avec le beurre. Ajouter les oeufs battus, le sucre, les amandes hachées, le zeste du citron râpé et la cannelle. Travailler le mélange jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Rouler celle-ci en boule, la couvrir d'un torchon et la laisser reposer 12 heures dans un endroit frais.

2- Préchauffer le four à 210°C.

3- Abaisser la pâte au rouleau sur 1,5 cm d'épaisseur. Découper des biscuits ronds à la roulette, ou avec le rebord d'un verre.

4- Huiler une plaque à patisserie au pinceau. Disposer les biscuits à la cannelle sur la plaque. Les badigeonner du jaune d'oeuf battu. Enfourner et cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.