Aumônières de pommes au caramel laitier

Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min | Type : Dessert | Catégorie : Entremets

Ingrédients pour 4 personnes

900 g de pommes golden
80 g de beurre
4 feuilles de brick
Pour le caramel laitier :
200 g de sucre
30 cl de crème liquide

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 200°C.

2- Eplucher les pommes. Les épépiner et les couper en gros cubes. Les poêler dans le beurre 3 minutes.

3- Répartir les pommes au centre de chaque feuille de brick. Replier celles-ci en forme de bourse et les attacher avec de la ficelle de cuisine. Enfourner et cuire 7 à 8 minutes.

4- Préparer le caramel laitier : dans une casserole, verser le sucre et 10 cl d'eau. Cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'un caramel de couleur châtaigne. Verser la crème et porter le mélange à ébullition. Eteindre le feu. Servir le caramel autour des aumônières.